Um Símbolo de
Intercâmbio
e Identidade Culinária
Quebramos convenções ao misturar fronteiras culturais, criando pratos únicos que combinam tradições e sabores culinários. No Po Tat, séculos de sabedoria culinária convergem no seu prato. Cruzamos audaciosamente fronteiras culinárias do Japão, China e Coreia, fundindo a cozinha pan-asiática com o espírito aventureiro dos viajantes portugueses do século XV.
Um Símbolo Culinário de Fusão Cultural
Po Tat é o nome cantonês do icónico pastel de nata portugues. Contudo, representa muito mais do que uma sobremesa—é um símbolo de intercâmbio culinário, onde as fronteiras culturais se desvanecem para criar algo verdadeiramente único. No Po Tat, esta filosofia guia tudo o que fazemos. Cada prato celebra a fusão de tradições, reinventando sabores enquanto permanece fiel à autenticidade. O nosso compromisso com a sustentabilidade e parcerias fortalece a nossa missão de criar pratos que não só encantam, mas também inspiram.
Na cozinha do Po Tat, técnicas intemporais e criatividade ousada unem-se para honrar o passado e inspirar o futuro.
Por detrás de cada prato está uma equipa de chefs apaixonados, que combinam técnicas tradicionais e criatividade moderna. A nossa cozinha é um espaço onde o passado e o presente convergem, respeitando a herança enquanto abraçam a arte culinária contemporânea.
Manuel Gonçalves
Formado na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, construiu um percurso sólido em algumas das cozinhas mais prestigiadas do país, passando por espaços como o Bairro Alto Hotel e o reconhecido Epur de Vincent Farges. O seu espírito de liderança e a vontade constante de evoluir fazem dele uma peça fundamental na equipa do restaurante.
A sua paixão pela gastronomia levou-o a destacar-se em várias competições, conquistando o primeiro lugar no prestigiado Goût de France e alcançando o pódio no Jovem Talento da Gastronomia. O seu percurso inclui ainda a participação na exigente cozinha do Hell’s Kitchen, onde aprimorou a sua técnica e capacidade de trabalho sob pressão.
André Santos
André Santos traz consigo uma vasta experiência em hotelaria e restauração de renome, onde aprimorou as suas capacidades culinárias. Apaixonado pela gastronomia portuguesa, o Chef combina com maestria as suas raízes com influências asiáticas, criando uma fusão de sabores única e inesquecível.
Começou a sua jornada na CFPSA - Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar da Pontinha onde concluio o curso em 2008. Acumulou vasta experiência em restaurantes e hotéis de renome, incluindo a Taberna 1300, o Talho, o Hotel Inspira Santa Marta,e mais recentemente o Bairro Alto Hotel.
A sua paixão reside nos desafios constantes da cozinha, onde cada dia apresenta uma nova oportunidade para criar e se adaptar.
No Po Tat, o convida-o a embarcar numa viagem gastronómica única, onde a tradição portuguesa funde-se com influências asiáticas, resultando em pratos vibrantes e memoráveis.
Conheça as mentes por trás do menu
Parcerias com Propósito
Juntos com estes parceiros, estamos dedicados a criar um impacto positivo, desde a obtenção responsável de ingredientes até à redução do desperdício. Temos orgulho em trabalhar ao lado de líderes da indústria que dão passos significativos em direção a um futuro mais sustentável.
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Jantar no Po Tat é um Presente Sublime.
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